最好的湘菜食材是什么?最佳答案不是長(cháng)沙本地產(chǎn)的東山辣椒,也不是聞名世界的寧鄉花豬肉,而是大湖股份“人放天養”的大湖有機魚(yú)。
在11月26日上午舉行的“頂級中國烹飪大師赴大湖股份考察食材及烹飪交流會(huì )”上,許菊云、王墨泉、譚添三等八位頂級中國烹飪大師一致推薦大湖股份為首選湘菜食材供應商,而該公司生產(chǎn)的大湖有機魚(yú)也成為了最好的湘菜食材代表。
有機魚(yú)獲青睞
“烹飪最重要的環(huán)節就是食材,菜品在選料上首先應該選用高品質(zhì)的食材,保證菜肴的正宗原味?!表敿壷袊腼兇髱熢S菊云表示,洞庭湖地區優(yōu)越的地理環(huán)境,孕育出了眾多頂級食材,大湖有機魚(yú)就是其中最佳代表。
交流會(huì )上,八位頂級中國烹飪大師,分別用大湖股份的鳙魚(yú)、青鯽、冰川小阿刁、龍斑、陽(yáng)澄湖大閘蟹、甲魚(yú)等有機原材料進(jìn)行現場(chǎng)烹飪,共制作了十余道中高檔菜肴。
事實(shí)上,大湖有機魚(yú)除了獲得烹飪大師的青睞之外,早就贏(yíng)得市民的歡心。
2010年9月,大湖股份在北京啟動(dòng)“千店工程”,計劃用3年時(shí)間在全國10個(gè)以上中心城市以定點(diǎn)專(zhuān)供方式為1000家高端酒店和專(zhuān)賣(mài)店供應優(yōu)質(zhì)大湖魚(yú)。目前,公司在長(cháng)沙已有100多家合作伙伴,一天銷(xiāo)售量達到幾千斤。
為什么會(huì )是大湖?
“隨著(zhù)人們生活水平的提高,人們更加注重養生與健康環(huán)保?!熬G色、環(huán)保、健康、營(yíng)養”將成為餐飲追求的全新代名詞?!痹S菊云表示,食品衛生安全已成為各級政府關(guān)注和重視的話(huà)題,因此餐飲界要在追求綠色環(huán)保、健康營(yíng)養的同時(shí)確保食品衛生安全,并且一定要從源頭開(kāi)始把關(guān)。
據了解,大湖股份目前,擁有近180萬(wàn)畝淡水養殖面積,占我國已養殖湖泊和水庫面積的4.9%,位居全國和世界第一位。作為全國最大的淡水魚(yú)公司,大湖股份堅持以“天然大湖、自然生長(cháng)”的經(jīng)營(yíng)理念,打造了一條從湖面到餐桌的“安全、健康、誠信產(chǎn)業(yè)鏈”。
“大湖股份通過(guò)品牌運作,打造了一條從湖面到餐桌的安全產(chǎn)業(yè)鏈,為餐飲界提供了健康、綠色、有機,高品質(zhì)的淡水魚(yú)產(chǎn)品,解決餐飲界原材料供應問(wèn)題,”許菊云表示,因此我們推薦他為湘菜食材的首選供應商,同時(shí)也更加堅定了我們從源頭保障食材安全的決心。
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